中国农夫讲堂第15期邀请了酵道孝道资深学长、浙江丽水缙云“昭君杨梅园”的主理人丁昭君来进行分享。
她以自家一片种了三四十年的杨梅园为试验田，用酵素灌根、留草覆盖、就地堆肥等方式，让一棵濒临砍伐的老树重新焕发生机，也让整片杨梅园在第四年迎来品质与销售的高峰。
一、缘起：一棵准备砍掉的老树
丁昭君来自浙江丽水缙云的一个山村，之前她在杭州生活二十多年。
直到2023年的春天，她带着友善农耕、酵素农耕的理念回到了老家，把父亲种了三四十年的杨梅园作为试验田。
这片山是爷爷留下的自留地，父亲勤快，把山地翻整后种下了第一棵杨梅树，后来陆续就种成了一片园子。
其中有一棵老树，是丁昭君出生那年父亲种下的，家人对它很有感情。
但多年下来，这棵树逐渐衰败：地面少草，树叶枯黄稀疏，树干苍老，父亲判断树龄到了，准备砍掉。
丁昭君学过酵素和友善农耕的理念，认为还可以试一试，于是把这棵“死马当活马医”的老树作为重点救护对象。
二、方法：三件事让老树复苏
丁昭君的做法并不复杂，核心是三件事。
第一，大量酵素浇灌。在树冠外围挖一圈约40—50厘米深的沟，用1:100的酵素水灌根，即100斤水加1斤酵素，每周浇一次，连续一个多月。酵素中的有益菌帮助活化土壤、分解有机质。
第二，就地堆肥。浇酵素的同时，把割下的草埋进沟里，也从市集收集甘蔗皮、橘子皮、果皮等，一车车拉回树下，埋入沟中，浇上酵素，让其自然发酵，逐渐变成肥料。
第三，留草覆盖，不搞清耕。
园中让草自然生长，长高后割掉，原地覆盖。传统果树管理常把树下清得干干净净，担心虫害藏草；丁昭君的实践则相反：草根松土，草叶控水、遮阴降温，厚草覆盖还能增加有机质。配合不施农药、化肥、除草剂、激素和甜蜜素，土壤由黄变黑，由板结变松软，小动物和有机质逐渐增多。
效果在当年就显现：老树长出新绿叶，之后一年比一年好。
到2026年直播分享时，这棵树叶片厚大、油绿，树下生机勃勃，长了满树的杨梅。
生命食物团队还曾在这棵树下做过直播。
这棵老树的焕发新生也让丁昭君同时感到自己的身心状态也跟这棵树一样，从疲惫紧绷变得更有生机。
三、变化：从一棵树到一片生物多样性园子
而老树复苏只是一个起点，整片园子的生态也在慢慢恢复。
丁昭君在园中有意引入螳螂卵，分散在角落。
螳螂对生存环境要求较高，园中若有农药污染便难以存活。
如今园中螳螂增多，还常见蜘蛛、蟾蜍、树蛙、蝴蝶等。
不同的杂草引来不同的昆虫，鸟鸣蛙声此起彼伏。
紫苏、叶下珠、辣寥草等中草药和杂草生长良好。小动物的粪便也是好肥料，让土壤的有机质增加，园子越来越有“生命力”。
她提到，生物多样性越丰富，各种元素越丰富，果子风味也就越好。
留草覆盖不是放任不管，而是顺应自然、减少干预，让土壤、草、昆虫、鸟类和果树形成循环。
四、结果：杨梅“翻车”年，销售反而翻倍
丁昭君坚持让杨梅自然成熟，不靠药水催红催黑，不追求过度甜味。
果实由红转黑红，爆汁、酸甜可口，许多人说吃到了小时候杨梅的本味。
直播分享时，她家的杨梅迎来历史最好的一年：从2023年开始实践，到第四年收成，零农药化肥投入，产量高、品质好、销售业绩最好。
尤其当年杨梅行业出现“泡水杨梅”等翻车事件，普通杨梅难卖，但她家的杨梅反而卖得更好，销售翻倍增加。
这背后有多方面原因：生态种植带来的品质，消费者亲自到果园体验，朋友和团队助力，以及预售和社群链接。
杨梅成熟季，杭州、温州、衢州、宁波及外省的朋友来到园中，很多人此前并不认识，却因杨梅而结缘。
生命食物万里行团队、新帆学长、佳玮学长等先后来到园中直播、打卡。
杭州还有朋友帮忙分拣、装筐、做代取点，通过快团团、视频号小店等提前预售。
杨梅鲜果之外，还延伸出杨梅果酱、杨梅果汁碎碎冰、杨梅果酒等产品。
果酱配馒头、羽衣甘蓝，果汁兑苏打水或柠檬水，成为夏季饮品。
采摘季结束后，树下经济同样可观：冬瓜、番薯、山药、蒲瓜等长得很好，叶下珠、辣寥草、紫苏等也长势旺盛。
丁昭君认为，农场不能只把农产品当成一个“卖出去的产品”，而是要跟消费者形成共同体。
杨梅园不只是自家的，也可以成为大家共创健康社群的基地。
附近朋友若有想法，可以来种草药、种果树，一起经营。
她还介绍，老家深山有中华白毛猕猴桃，绿心翡翠色，野生野长，霜降前后采摘；山上有百年山茶籽树，可产山茶油，欢迎有兴趣者体验采摘。
五、问答干货：酵素怎么做、怎么用
1. 酵素灌根比例是多少？
救护老树时用1:100酵素水，即100斤水加1斤酵素，每周灌一次，连续一个多月。灌在树冠外围挖出的40—50厘米深沟中，同时埋草、果皮等有机质。
2. 蜂叮过的橘子能做酵素吗？
可以。做农用酵素还田没有问题。虫咬、鸟啄甚至腐烂水果，用于农业酵素通常都可以。
3. 酵素灌溉后果实味道会更好吗？
实践反馈是肯定的。酵素中有益菌分解草、落叶、枯枝能还田有机质，使土壤变得疏松，养分更易被根系吸收，果树更有生命力，果实风味也会更好。
4. 橘子怎么做酵素？
与其他食材做酵素方法相同，常用比例1:3:10，即1份糖、3份食材、10份水。若有陈年酵素引子可加入，加速成熟。橘子香气好，橘子酵素可用于空气净化，喷电梯间、卫生间等有异味处。
5. 无水无糖酵素怎么做？
水果特别多、容器不足时，可不加水，把水果压实后盖盖自然发酵。也有人用生态苹果洗净晾干、密封陶罐一年，做成苹果醋。此类做法与标准酵素不同，但属于自然发酵经验。
6. 柠檬生姜酵素怎么做？有什么用？
可用1份糖、1.5份柠檬、1.5份生姜、10份水，合计仍是1:3:10。柠檬消炎，生姜提升热能，感冒发烧时可辅助使用。
7. 做酵素用什么糖？
农用酵素推荐红糖、黑糖或糖蜜，不用白糖。白糖是单糖，不利于产生有益菌。红糖等应尽量选择未经深度加工、未灭活的产品。饮用酵素则通常用蜂蜜，选材要求更严格；农用酵素常用红糖或糖蜜。二者比例相同，选材不同。
8. 做酵素的关键细节？
第一个月充分搅拌很重要。每天开盖，用竹棍充分搅拌，材料较快下沉后，再用保鲜膜等充分密封，盖实静置。经验来自实践，做得多、总结得多，酵素质量会越来越稳定。
结语
从一棵准备砍掉的老树，到一片生物多样性丰富的杨梅园；从鲜果销售，到果酱、果汁、果酒和树下经济；从单打独斗，到消费者、朋友、团队共同参与的健康的社群。
丁昭君的四年实践给出了一个答案：酵素农耕不是空泛概念，而是可以落地、可以观察、可以验证的种植方式。
温老师常说：“谁做谁知道，谁用谁受益。”
酵素农耕是否有效，最终要靠实践检验。
坚持生物多样性，不用农药化肥除草剂，不用激素甜蜜素，让果树往下扎根、让土壤恢复活力，向上长出的果实才会更有风味、更健康。
对关注健康、关注生态农业的人而言，这条友善农耕之路，值得更多人去试一试、走一走。
直播预告
中国农夫讲堂第16期｜一位七旬有机老农人的“合道”之路——洪映满的种植心法与循环农业实践 他年近七旬，还在田里手把手教年轻人种地。
他创办过7个有机农场，耗尽家财上千万，却说“如果你只想投机赚钱，请不要进入这个行业”。
他在2026年的一场生态农人聚会上直言：“合法不等于合道”，食品安全最终要回到生产者的道德自律。
中国农夫讲堂第16期，我们请来的不是一位“讲师”，而是一位在有机田里走了二十多年的老农人——洪映满（满叔） 。
识码预约：10.27日晚19:30分【生命食物】直播间。
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