传说中的栗子哥，因为姓王，大家也叫他栗子王，真名叫王秀亮，老家在北京怀柔，燕山山脉，长城脚下，种栗子的。
他是70后，北京怀柔人，首都经贸大学毕业，2004年开始自己创业，做手机研发和零配件供应商。2009年意识到国内食品安全问题，开始为家人寻找靠谱的有机食品。2012年返回家乡怀柔开始种植生态板栗。
2012年，王秀亮自己做农场。除了带动家人一起务农之外，我们也用合作社的模式带动了附近的村民去做生态种植。合作社面积：1000亩山林，位置：北京市怀柔区九渡河镇。
王秀亮他们的栗子树都是老祖宗种的，也没有什么品种可言，每棵树的果实长的都不一样。他小时候一直在树林里面捡栗子，如果给他一个栗子，他就能知道是哪棵树的。
后来他开始精选一些老树的优良品种，逐步去嫁接改良其他栗子树。希望能藉此统一板栗品质。嫁接是他们做的比较重要的工作，但是这个工作付出的代价也很大：嫁接一次，至少三年没有产量。因此很多社员不会同意这个做法，王秀亮只能从他自己的栗园开始做起，看能否逐渐地带动更多社员。
大家说栗子不都是野生么？怎么还要强调有机？王秀亮说，现在栗子怎么可能是野生的，其实应该都是有人来管理的。
现在常规的板栗管理办法，一年至少喷洒1-2次除草剂。因为把草除了，地上干净了，捡栗子就方便了。另外，目前常规板栗还有采青的问题，就是栗子还没有完全成熟就打下来。
这样不仅能省时间，还能让新采的栗子赶早上市，卖得高价。
但没有成熟的果实品质永远都会差一些，风味上、口感上都比不了真正成熟后才采收的。
不用除草剂，怎么来管理栗子树呢？
王秀亮认为，方法也没有什么太难的地方：过去生产队时期是怎么管栗子的，他们就怎么管；之前老祖宗怎么干，他们就怎么干。每年他们也不施化肥，就只把草和树叶埋起来作肥，挖沟蓄水。
栗子特别怕旱，他们就挖沟，把草埋到里面起垄蓄水，这样办法非常管用。其次就是，一定到等栗子自然成熟以后再采摘。
王秀亮他们从来不把从农户那儿收来的初级产品当成商品，那个差的太远了，他们要进行几次筛选，而且都是人工筛选，有很大的成本。
清净栗园合作社板栗的特点
①不用任何化肥和农药，人工树下埋草、落叶为肥；
②板栗自然成熟；
③人工拾捡，几次筛选后分装。
每棵树的板栗大小都不一样，同一棵树的板栗也会有大有小。最小的板栗（一分钱硬币大小）不会销售给顾客，因为会有很多不饱满。合作社的栗果，无论个头大小口感没有太大区别，都是香甜软糯！
④合作社坚持采用市面少有的生态种植方式，放生护生，购买这样的栗子，不仅可以吃到健康美味的板栗，还会为保护我们共同的土壤、水源、空气助一份力。为自己和孩子留下一个清净的地球！
▲香喷喷的炒栗子！
栗子，是真正的坚果之王，不仅因为它好吃又营养，还因为它有无比丰富的吃法：煮粥、焖饭、熬汤、炖肉。各种各样的吃法栗子都是全能！
选购清净栗园的鲜栗子，自己回家做，安心又好吃。热乎乎地吃上几颗，简直不能再幸福了。
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