中国农夫讲堂第12期，主讲嘉宾李亚洲，来自陕西西安，从事酵素种植十年，坚持不用化肥、农药、除草剂，种猕猴桃，也把酵素用于蔬菜种植和养殖。
这期分享主题是“酵素生态水果种植”，整场分享没有高深理论，只有一锹一锹挖出来、一车一车拉出来的经验。核心只有一句话：把土地养回来。
一、土地为什么越来越馋？
“肥没少上，钱没少花，地却越种越硬、越种越残。”
李亚洲认为，问题不在肥料不够，而在土壤里缺少碳源、微生物和松土的小动物。
残枝、烂叶、杂草、坏果，这些植物残体都是碳源。
它们回到土里，经过微生物分解，会形成腐殖质。
腐殖质让土壤变黑、变松，保水保肥。
山里没人管的地为什么肥沃？
因为落叶、树枝、草一年年腐烂，风吹日晒雨淋，小虫和微生物一点点分解，最后变成黑油油、松软的土。
土壤里有了碳源，就有了微生物的家园；有了微生物，就有了腐殖质；有了腐殖质和蚯蚓、小动物，土壤才会松、才会肥。
土地越种越硬、越种越残，就是因为把这些能松土、能养微生物的东西清走了。
二、让从土里长出来的回到土里去
李亚洲的做法，是把身边的“废物”一车一车请回地里。
大棚里的西瓜蔓、西红柿藤、豆秧、玉米秆、秸秆、烂果、菜叶，过去被扔掉、烧掉，现在全部拉回园里。
村里人笑他：“人家往外清，你往里拉。”但他知道，这些所谓的废物，正是微生物的家园。
容易腐烂的瓜蔓、秸秆，可以覆盖在树周围，以树为中心放射状向外铺。
量多就铺远一点，量少就围着树铺。
下雨后一两个月，翻开覆盖层，下面会有很多蚯蚓，物料由黄变黑，慢慢腐烂。
大木料、过长的草、草籽多的草，可以开沟埋。
开沟有两个作用：一是让难以腐烂的物料在地下慢慢分解，给微生物提供住所；二是吸水保水。
沟一开，土一盖，下雨时水存住，天旱时慢慢释放，根系不缺水，庄稼自然长得好。
三、坏果子还田：第一次给人吃，第二次养地
冷库里坏掉的西红柿、西瓜、葡萄、粑粑柑、橘子、白菜等，过去处理要花钱，现在李亚洲整车运到地里。
用1:30的酵素水喷洒，隔几天再喷一次，帮助消杀，也给微生物提供营养。
坏果虽然坏了，但营养并没有外流。
糖分、淀粉、中微量元素还在，铺在地表，不用埋。
西瓜烂掉后，皮皱缩，揭起皮来，下面全是蚯蚓。
人爱吃西瓜，蚯蚓也爱。糖分高、营养好，微生物更爱吃。
果子铺在地表，不光引来蚯蚓，也引来鸟儿。
鸟吃了果子，粪便落在地里，风吹日晒，微生物一群群过来分解。
烂透以后变成腐殖质，树根再吸收，供给正在生长的新果子。
第一次长出来是给人吃的，第二次长出来就是养地的。
落花落叶不是无情物，化作春泥更护花。
坏果还田，不是浪费，而是进入良性循环。
四、物料种类多起来
一种物料养一种微生物，料越杂，微生物越热闹。
草也一样。草越杂，虫的种类越多；虫多了，相互吃、相互牵制，谁也成不了灾。
树上有了虫，鸟来了；鸟来了，园子就活了。
很多园子把草除得干干净净，看似地下无虫，叶上却生虫。因为平衡被打破了。
草是地上的小棉袄。太阳晒着，草盖着地，土面晒不透，底下凉丝丝，微生物干活舒服。
下雨时，草像海绵，把水接住、吸住，土不会被雨打硬；雨一停，水慢慢渗下去，根系喝得着。
草的根往下钻，土越松软，根钻得越深，微生物也跟着往下走。
油菜籽等绿肥，开花结籽后耙倒铺在地里，腐烂后就是绿肥，养微生物、供养根系，还能保水保肥。
所以，不要把草除干净，让草杂着长。草保水、保肥、养虫、养鸟，是地的小棉袄。
五、用酵素伺候好微生物
酵素，说穿了就是一桶“开胃水”。
烂果子、菜叶子，加一点红糖，在水里泡出来的那桶水，里面全是活的微生物。
酵素味道酸，微生物特别爱吃。吃了就有干劲，帮土地改土。
酵素喷在叶子上，可以压住叶面杂菌，杀菌消毒，还能补一点微量元素；浇根，可以分解土壤里的不良物质，帮助排毒；喂微生物，让微生物干活更有劲。
它也是在养土壤里的微生物菌群。
再配合阳光、空气和水。太阳不要钱，叶子在太阳底下把二氧化碳变成养分；空气不要钱，空气里有78%的氮气；水也不要钱，水里含氢。碳、氢、氧都是生命元素。
叶片是加工厂，阳光是能量场，根系把地下的肥水送上去，自然形成闭环。
落叶、落果、藤蔓回到地里，微生物分解变成腐殖质；土松了，存水保肥，微生物住得舒服；根深树壮，果多味香。这个圈越转越肥。
六、把地养回来
李亚洲把十年经验总结成四件事：
让从土里长出来的回到土里去。
枝叶、秸秆、藤蔓、坏果、掉渣，别烧、别扔，请回地里。
让物料种类多起来。
一种物料养一种微生物，料越杂，微生物越热闹。
别把草除干净，让草杂着长。
草保水保肥、养虫养鸟，是地的小棉袄。
用酵素伺候好微生物。
微生物是地里的长工。给它吃饭，它给养地。
种地和盖楼一样。
工人多了，工种多了，楼才能盖好。
缺了工人、缺了工种，再好的料也盖不出好房子。
自己挖一锹土看看：土松不松、黑不黑、有没有蚯蚓，土自己会告诉你。
七、问答精选：实操问题
1. 瓜藤、枝条、玉米杆需要打碎后再埋吗？
种果树不必打碎，小一点的东西覆盖在地表，下雨后两三个月会腐烂。
玉米杆吸水后，里面的糖分养蚯蚓，蚯蚓会成群钻进去分解。超过一公分的枝条，可以堆在树周围，或开沟埋，离树保持一定距离，不伤根，浇足酵素水。
豆秧和玉米杆一样，围在植物周围，成堆下雨后蚯蚓来，很快腐烂；种菜时可堆肥，也可盖沟。
2. 堆肥在哪里堆？
要找专门堆肥场，不要直接在果园里堆。
堆得太高会发热，最高可达60度以上，容易烧苗。
少量3—5公分不形成高温；10—20公分以上就会发热。
干柴堆着没有水，永远化不烂；一见水，微生物进去，才会自动分解。
3. 地里的芦苇草、碱草怎么控制？
可以割倒或踏倒，控草不动根，再盖在上面。
它发芽慢、长得慢，摆在地上就是绿肥，干了老了还能堆肥。直接铺在地里，腐烂后能保水保肥保温，改善园内气候。
4. 牛粪怎么发酵？
牛粪氮源高，要加碳源。
碳氮比约为25—30:1。可按3—4份牛粪，加6—7份秸秆、草、药渣、锯末等。
加酵素或酵素渣，用1斤酵素、1斤红糖、30斤水喷洒，翻堆。
5. 种菜怎么驱虫？
用功能酵素，比如核桃皮酵素、苦楝子酵素、旱烟酵素、辣椒酵素。
比例可1:50—60喷。小苗稀释更淡，可1:60—80，勤喷。上午9点前或下午6点后喷，避开高温。
先小范围试验，根据土壤、作物生长周期调整，不要千篇一律。
结语
李亚洲用十年坚持，不用化肥、农药、除草剂，把猕猴桃种成放心果，也把酵素用到蔬菜和养殖。
分享最后，他给出判断土壤的方法：挖一锹土，看松不松、黑不黑、有没有蚯蚓。
土养回来，果子自己会说话；秋天会告诉你答案。
让人放心的土，才能种出让人放心的蔬果。
原创文章，作者：天下为公，如若转载，请注明出处
